致癌物超標20倍！有問題的食用油「危害健康」增加發病風險　自查廚房是否有4種油：別再吃了

人們每天都要吃的東西是什麼？是米飯？是肉？還是蔬菜？其實都不是，是很容易被人忽視的食用油。只要做菜就會用到油，而油的安全問題，也是人人都關心的。但近年來不斷的有新聞報道，食用油抽檢頻頻出問題，這也讓人忍不住地擔心，自己會不會也買到這些有問題的食用油。

抽檢食用油，致癌物超標20倍

每年都會有多次食品安全抽檢，而有些抽檢的食用油中，發現有2個批次的食用油中苯並芘和酸價超標，還有一個批次的食用油中，苯並芘超標20多倍，這是一種強致癌物，可能給人體帶來致癌的風險。

而吃了這些不合格的食用油，很可能給人們的健康帶來威脅。

食用油中的苯並芘超標，危害有多大？

苯並芘是一種多環芳烴類化合物，在高溫壓榨油脂的過程中可能產生毒素，人們如果經常採用高溫油炸的方式烹飪食物，也可能在高溫、燒焦的情況下產生苯並芘。它會隨著呼吸道、消化道進入人體，並且對人們的健康造成廣泛的傷害。

它也被世衛組織列為一類致癌物，和黃麴黴素、酒精等並列，會對健康造成危害，增加多種癌症的發病風險，威脅健康。

而不合格的食用油除了苯並芘超標外，還可能出現2個問題。

問題一：酸價超標

在食用油使用的工藝不到位的時候，或者存儲的環境不達標的時候，都可能導致油脂產生酸敗的問題。酸價超標的油脂中可能出現更多的醛類物質以及酮等物質，吃這樣的油會給腸胃、肝臟都增加負擔，更容易傷身。

問題二：黃麴黴素超標

出現這種原因多半和食用油採用的原材料有關。當油料出現了發霉變質等問題時，其中含有的黃麴黴素也會隨著榨油的過程進入到油裡面。而且這是一種極強的致癌物，只要攝入1毫克就可能誘發癌變，並且誘發持續的肝臟損傷，最後帶來肝癌。

對人們而言，食用油作為每天都會使用到的食物，如果發現它存在異常，一定要及時地更換家裡的食用油，以免因此而影響健康。