這個餐廳：只賣一道菜，一種口味，超過4人不接待，卻天天有人排隊

這也意味著，一個良好的消費氛圍，對他們來說有較強的吸引力。而太二在設計上，從外到內，包括一些小細節都能看得出它的用心，「二」氣滿滿。

光二還不夠，規矩這麼多的太二也不忘「一拽到底」。此外，要點菜？麻煩自己用掃碼下單；要喝水？自己去倒；二就從頭到尾二，拽就到底，不得不說，這樣有個性的太二酸菜魚高度契合年輕人的調調。

因此，太二不用過多行銷，就已經在年輕人裡紮穩根基了，自然開到哪火到哪。

3、好的服務是給顧客超出意料的驚喜

餐飲行業總歸是服務業，即使再二再拽，好的服務也是必須的。

那什麼是好的服務呢，不是事事服務，面面俱到，這樣會需要很多的服務員，成本高，且容易打擾用戶，只要能給顧客超出意料的驚喜就是好的服務。太二就是這麼做的。

全場皮沙發＋漫畫抱枕＋投影儀動畫，舒適度滿分；留心下就會就會發現，每個座椅下都有一個隱形抽屜可以裝衣物。桌子邊還有一個小抽屜，裡面紙巾、牙籤、充電線應有盡有！

比起無微不至的服務，是不是這種自己探索發現的貼心服務更驚喜呢！

4、餐飲行銷再好也不及食物好吃

不過，說的再多，做餐飲，食物好吃才是王道。否則，名氣和知名度越大，食物不好吃，受的反噬就越大。曾經的黃太吉煎餅果子火遍一線城市，開了200家加盟店，估值12億，但卻因為產品沒有做好而關店，創始人也退出了。

太二酸菜魚堅持產品之上。酸菜魚最重要的是就是酸菜和魚兩種原材料，太二對原材料的把控堪稱嚴苛。魚只選廣東的鱸魚，每天都是從廣東現撈，空運過來的。

鱸魚比較嬌氣，要在水溫達到20℃~30℃的水裡養，而且水質也不能有污染，這樣的鱸魚養出來才能肉質緊實細膩。

老闆表示，雖然其他地方也有鱸魚，可是因為環境和水域問題都沒有廣東的環境好，所以鱸魚做出來，其實吃起來肉質是有一些差別的。

而號稱「比魚還好吃的酸菜」，從種植到醃制都是太二自己種來的。自然生長90天、喝山泉長大的雲南芥菜，手工醃制近1個月出壇，才能達到爽脆酸爽的口感。

鱸魚去骨去尾，只留魚背部分，片成約在2mm厚薄的魚片，下鍋汆燙。這些所有的動作都是在開放廚房完成的，保證現殺，保證新鮮，顧客可以看到鱸魚完整的製作過程。

印象最深的就是最後給酸菜魚潑熱油的畫面，「唰」的一聲，香氣瞬間爆炸。最後，再撒上菊花瓣。一盆色香味俱全的酸菜魚就做好了。

另外，太二家的米飯用的大米的都是黑龍江的五常大米，是的，就是傳說中中國最好吃的大米，而且是用礦泉水來蒸的，米飯香醇。

「太二」不二，它懂市場，更懂年輕人。不火，沒有道理！