早餐不知吃什麼、外面賣的又吃膩？「8款雞蛋餅做法」大人小孩都愛，吃得營養又安心！

步驟

1、小蔥切成末，雞蛋打開，攪拌成液體狀待用。

2、將麵粉用水調成掛糊狀，加入雞蛋液、蔥花、鹽、黑芝麻調勻。

3、平底鍋倒入油，將麵糊倒入鍋中，轉成圓狀，小火慢煎，至兩面金黃即可。

南瓜薄餅

小南瓜適量；青,紅椒各1/3個；雞蛋1個；麵粉適量；海帶湯適量（清水也可）；鹽少許；

步驟

1、小南瓜洗凈，去皮去籽，南瓜的量隨意，喜歡南瓜味就多放些，對南瓜味敏感就少放，我用半個小南瓜烙了兩張薄餅。

2、南瓜擦絲，不需要擦得很細，南瓜硬，擦絲的時候當心不要傷到手~

3、把南瓜絲盛入小盤，然後放入蒸鍋蒸軟，南瓜蒸軟後再拌入麵糊味道會更好。

4、蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗凈切絲。

5、把南瓜絲，青紅椒絲放入大容器，再打入一個雞蛋拌勻，接著加入適量麵粉，然後加入海帶湯調節濃稠度，最後加少許鹽調味，麵糊就調好了~

6、平底鍋中加入少許油燒熱，舀入適量麵糊攤成圓餅，兩面金黃就好了，切塊裝盤。

蝦仁黃瓜餅

黃瓜一根；活蝦；雞蛋兩個（小個的）；麵粉；鹽；胡椒粉；水澱粉；清水；

步驟

1、準備材料。

2、蝦去頭剝殼開背去腸泥後，成蝦仁，用一點點鹽、蛋清、水澱粉上漿備用。 一根黃瓜擦成絲（汁水也要哦）。

3、加兩個雞蛋攪散。加適量清水拌勻（加清水可以讓煎餅更軟糯）。加五湯匙左右的麵粉調成糊狀（麵粉的量可以按照自己歡來調整），加少量鹽和胡椒粉調勻。平底鍋加油，加熱至三成，倒入麵糊，把蝦仁排在表面，煎。

4、我的平底鍋稍小了點，麵餅攤的有點厚，所以蓋上蓋子燜了會兒，蝦仁全部變紅就基本好了。

蕎麥煎餅

麵粉30克；蕎麥麵粉30克；高粱麵粉40克；火腿腸1根；生菜；雞蛋2個；小蔥1根；甜麵醬；清水190克；

步驟

1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。

2、打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。

3、餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面後，在上面刷上甜麵醬。放上生菜和火腿腸。將其捲起，即可。

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