燉紅燒肉的秘訣！燉出來的肉不柴不膩，入口即化
！！注意！！
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看到肉色發黃，然後加上蔥花，薑末，香葉，八角，爆香。
加上炒好的糖色。
把糖色均勻的炒在肉上，不要著急加水。
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最後再加入熱水，加入白糖（提鮮）料酒去腥，加入適量鹽，老抽，就可以大火燒了，燒開後轉慢火燉，1個小時左右燉爛，這樣的肉最好吃。
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最後快燒乾水分的時候，要掀開鍋蓋，用鏟子攪拌，讓糖色均勻的裹在肉上，出鍋了成品就是這樣的，顏色紅亮，口感香而不膩。
最後告訴你1個小訣竅，把燉好的紅燒肉或者紅燒豬蹄，放在蒸籠裡蒸20分鐘，吃起來口感更佳，軟爛香滑，而且絕對不膩，喜歡吃肉的朋友也試試吧。
