非科班出身！台大高材生棄外交路「毅然飛往偏遠小島」短短4年逆襲成「法國米其林副主廚」

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後來她獲得主廚庫庸的肯定，順利回到小島上工作，從開胃點心的「助廚」開始做起。在這裡的一切都非常講究，餐廳內僅20個座位，卻有7位廚師在打理菜色，可見他們追求料理品質的執著。就這樣努力了一年，正逢副主廚要離開，主廚竟然欽點侯鐘涵接任副主廚！

被問到為什麼不是其他法籍廚師呢？侯鐘涵自信地說：「或許因為做事態度的關係，法國年輕人可能不如我們頂真。」在La Marine工作了兩年，汲取了非常豐富的實務經驗，侯鐘涵開始有了更遠的抱負，和主廚庫庸討論後，她決定換一個地方再學習，比如新加坡，因為她不希望自己只有這樣。

以上圖片取自自由時報

或許對很多人來說，能在米其林餐廳擔任副主廚已經是極高的成就了，但侯鐘涵總渴望自己能到達更高更遠的地方，期許讓自己成為一個更豐富的生命，這樣的精神值得我們學習，因為人們實在太容易習慣安逸，漸漸困在舒適圈了。

祝福未來的侯鐘涵能更精進自己的廚藝，成為自己心目中足夠完美的廚師！

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