白菜別炒著吃了！煮一煮拌一拌，我家一周吃5次
大白菜是營養價值極高，價格卻又很便宜的食材。
也是冬天的餐桌上出境率最高的一道食材，大白菜可以炒可以燉，還有一種新吃法，可能很多人還沒有嘗試過，今天就分享一個白菜的新做法，清淡可口，好吃又下飯，比肉還要受歡迎，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。
1、把白菜洗凈之後去掉根部，切成細絲，白菜幫的部分切細一點，白菜葉的部分切稍寬一點。
2、2根胡蘿蔔，洗凈之後擦成細絲，（胡蘿蔔大的一根就可以，小的需要2根）。
3、接著起鍋燒水，水開之後，把白菜和胡蘿蔔放進鍋裡，焯一下水，焯水的時間不宜過長，斷生後就要趕緊撈出，避免煮的太熟，煮爛了影響口感。
4、把焯水後的白菜和胡蘿蔔放在涼白開裡冰一會，冰過的白菜和胡蘿蔔口感會更好，然後攥乾水分，放在盆裡，再擦一根黃瓜絲也放在盆中。
5、接下來調一個味，加一勺蒜泥，一勺鹽，一勺辣椒油，一勺生抽， 一勺香醋，一勺熟芝麻，半勺白糖，一勺麻辣鮮，把所有的食材都攪拌均勻。
6、攪拌好之後，裝在一個小碗裡，整理平整後，上面扣一個大盤子把它倒扣過來，倒扣在盤子裡，上面撒一些蔥花調色，美味即成，這樣做的家常菜好吃不油膩，開胃又下飯，在大魚大肉的飯桌上，它才算是硬菜，百吃不會膩，做法也很簡單，一看就會，如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（半顆白菜，2根胡蘿蔔，1根黃瓜，1勺鹽，一勺辣椒油，半勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺麻辣鮮，少許的蔥花）
烹飪小貼士：
1、白菜和胡蘿蔔焯水的時間不宜過長，避免煮爛影響了口感。
2、焯水後的白菜和胡蘿蔔最好用涼白開冰一會，那樣可以使口感更脆爽好吃。
3、搗蒜泥的時候，可以往大蒜裡加一勺鹽，這樣搗的蒜泥口感很好。