76歲奶奶親手打造「400m²廚房」!她用「人生最後的禮物」感受活著 無憾燦笑:老了也別困住自己

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她給自己人生最後的禮物

是一座400㎡的廚房

用來和朋友分享美食和生活

今年76歲的日本布藝家秦泉寺由子,

8年前在京都比叡山上買了一塊400平米的土地,

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給自己蓋了一個房子。

「這個房子幾乎只有廚房,還有一個小衛生間,

我想在這裡和朋友分享美食和生活,

這個廚房是我給自己人生最後的禮物。」

秦泉寺奶奶的一生特別忙碌,1960年代,

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她是第一批出國留學美國的日本女性,

80年代她移居巴厘島開始研究天然染織,

成為世界上第一個發明青竹染的人。

經過青竹染再製作的布料

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「竹染後白布會變得特別柔和,

穿上這樣的衣服,陽光下看是閃閃發著光的。」

三宅一生、山本耀司、川久保玲,

80年代這幾位日本時裝界的大設計師用的布,

都先交給秦泉寺,做一遍青竹染。

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秦泉寺由子自述:

70歲的時候,我結束了巴厘島的工作室,搬回了京都生活。

我這一生特別特別忙碌,1983年,40歲出頭的時候搬去巴厘島,在那裡生活的25年間,幾乎每個月都要來回巴厘島與京都之間,可能有300多次。

那個時期我一心都放在染布上,無暇顧及生活,而且我從小接觸佛教,所以就要求自己像廟裡的師傅一樣的修行,不食葷腥、減少慾望,我以為只要這麼做了,就能在藝術上獲得最高的造詣。


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的確,那是我事業最光輝的階段,但同時因為飲食的不規律,我得了大病。在巴厘島有長達10年間,我只吃巧克力和水果。巧克力提供熱量,水果提供營養,我以為這樣就夠了。誰知10年後,60歲的時候,全身得尋麻疹,吃什麼都過敏,也沒有藥可以治,痛苦萬分。

後來我在京都遇到一位老醫師,他看了我的狀況說,你先斷食,然後回去好好想想對你來說,食物到底是什麼?就這樣,我開始反思,想著自己已經60多,快要70歲了,我應該健康地活著,於是決心要把心思放在吃的東西上,就這樣開始了料理研究。

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8年前,我在京都最有名的比叡山半山買了一塊地,做了一個廚房。

買房子是一輩子最大的一次購物

這裡是我的廚房之家,在京都比叡山標高400米的地方,房子並不是很大,全部就400平米,就是用來研究食物料理的,不過最近東西越堆越多,一半也成了我布藝作品的檔案室。

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房子是人生中最大的一次購物,想說我自己就是一個創作者,為什麼不自己來做,為什麼要把錢給建築師?

所以我就找了一個建築師,問他是否願意幫我畫圖紙,他說可以……

這房子結構很簡單,就是一個整體相連的大平層,有兩個廚房,打通客廳,廚房裡的瓦斯爐、灶台的設計也全部是我自己設計的。

二樓是我小小的工作室,會和朋友在那裡研究布藝和休息。

家裡所有的材料,全部是我自己去找的。為了這牆壁上的小窗,我甚至還特地去法國考察了柯布西耶的朗鄉教堂。

基本用到就是木頭、鐵、石頭,包括灶台也是用石頭砌成。因為我人生中有近30年都在巴厘島,所以家裡還是有挺濃郁的東南亞風,包括門,也都是在確定了尺寸後,在巴厘島訂做後運回來的。

人活著的這一輩子,最重要的就是努力但又要隨心所欲,不要給自己施加任何的負能量,就能想怎麼活就怎麼活。

所有的東西要全部放在看得見的地方

廚房沒有收納,櫥櫃,所有的東西都放在看得見的地方。

家裡的餐具實在數不清,陶器、漆器、瓷器、竹籐編制等等等等,這些器物包含著我遇到的不同人的故事。

搬來這裡的時候,我去家裡的倉庫打開一個個箱子,才發現自己買過這麼多器物。於是我決定要把它們全都擺出來,看到餐具就會想起那些人、那些故事,用起來也會很開心。

我自己是個藝術家,也會去參加很多同行,好朋友的展覽,你說去了去了,不買點什麼多不好意思。並且我覺得對一個創作者最大的肯定,就是付錢購買。

不管什麼餐具,我都是同款買五件。這是從我媽媽那一代就有的習慣,餐具是五件成套。





餐具就是食物的衣服

雖說看著我現在是在研究料理,但無論料理還是做布料,本質是相通的。比如說在做料理的時候,不單單只是把東西做出來而已,要去想怎麼盛放料理,怎麼裝點,這也是設計的一種。



做料理就像是表演

我專門為製作鬆餅,設計了一個灶台。我年輕的時候,在加拿大生活過一段時間,那裡有一種亞洲沒有的,從楓樹上提取出來的糖漿,現在日本的年輕人只知道蜂蜜、奶油,那種只是用砂糖和水調出來的醬汁。所以我想用真正的楓樹糖漿做鬆餅給大家嚐嚐自然的味道。

做料理就像是表演,食物在廚房裡做好再端出來,這個過程中很多美味都會消失,但是如果你能看到整個燒製的過程,就會對它的口味有期待了。從你聞到那道菜的香味,就能判斷它是否好吃。





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