小時候辦桌最愛!她興奮買「古早味塑膠片」問怎麼煮 網友嗨翻「這是靈魂配菜」上桌搶光光

大家喜歡傳統的辦桌文化嗎?除了熱鬧的氛圍和濃濃人情味外,也能展現出總鋪師的好實力,很多餐廳吃不到的「手路菜」,讓許多人即便到現在、依然很懷念流水席的滋味...日前,一名網友就在社團「廚藝公社」提問,她非常想念小時候的味道,希望能重現,也勾起許多網友的回憶...

圖片來源:TVBS

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據《ettoday》報導,原PO表示,前陣子第一次買了「五顏六色的塑膠片」,是腦海中懷念的古早味,尤其辦桌時都會有,一大群小孩子不吃主菜,就愛拿著塑膠片啃,一個不小心還會被搶光光!因此,她向大家詢問:「古早味塑膠片...啊不是,是乾蝦片!請問要怎麼炸比較適合,又不會太油?」

圖片來源:廚藝公社

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照片中,滿滿繽紛的乾蝦片,是還沒料理過的模樣,原PO興奮表示,這一大包才70元,知道有色素、也不常吃,純粹是想還原「童年好滋味」,開心表示:「估計可以炸出一大麻袋吧!」沒想到引來網友熱烈回應:「沒想到現在還有呀~」、「小時候流水席,只吃這個欸!」、「我媽都是七月半會買來自己炸,拜拜完小孩搶著吃。」、「炸完吃起來甜甜脆脆。」

圖片來源:廚藝公社

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其他網友也建議:「高溫180度油炸。」、「油炸會比較膨、氣炸鍋就比較不會膨。」、「冷油下鍋慢炸,長大了就可以起鍋,吸油紙預備。」、「油加熱後火轉小一點,一次幾片放進去,一膨脹就撈出來,不然很容易焦。」也有人表示:「用微波一次5到10秒,口感很像爆米餅,很驚奇!」、「爆米花機炸最好吃,油也不用放。」

圖片來源:廚藝公社

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除了這項炸蝦片外,之前也有網友討論「大家最愛的辦桌菜色是哪道?」其中,網友們最愛的就是冷盤:「油(醉)雞、海蜇皮、烏魚子、鮑魚、章魚、軟絲、生魚片,食材新鮮基本上都不會失敗 ,太讚! 」、「冷盤我的愛!!」、「以前流水席有龍蝦沙拉~可惜現在非常少~」

圖片來源:自由


另外,也有人提到,油飯、羹類、雞湯不可少,「油飯跟羹,烏骨雞湯!」、「最愛辦桌常有的燉雞湯!都超好喝的」、「油飯!每次都打包回家~」


參考來源:ettoday

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