「韭菜盒子」新做法「不和麵不擀皮」出鍋後「外焦里嫩 餡料十足」

6、所有的麵餅都烙好後，取其中一張，放上調好的餡料。

7、先上下對摺，包裹住餡料，抹一點碗中殘留的麵糊粘住封口，然後再把兩端也折起來，同樣也抹一點碗中殘留的麵糊粘住封口。（我試過抹清水，粘不住，而麵糊卻很容易就能粘住）

8、所有的都包好後，提前預熱電餅鐺，電餅鐺底部刷一層食用油，然後下入包好的韭菜盒子生坯，蓋上蓋子開始烙。

9、一面烙至金黃後翻面，兩面都烙至金黃後就可以出鍋了。（因為這個餅皮非常薄，而且韭菜又容易熟，所以不要烙太久，大概從下鍋到出鍋只需要3-4分鐘。）

這樣做出來的韭菜盒子外焦里嫩、皮薄餡足，咬一口，滿滿的餡料，吃著特別過癮。不用和麵，不用擀麵，降低了難度，也節約了時間。而且這樣做出來的外皮，熱的時候是焦的，涼的時候是軟的，什麼時候都好吃。如果你也喜歡吃韭菜盒子，那不妨試試這種方法吧。

美味小貼士：

1、調麵糊時，水可以少量多次的加，邊加邊用筷子攪拌，調成我們平時所喝的稀酸奶狀最佳；而且麵糊一定要多攪拌一會兒，攪拌至完全順滑，沒有麵疙瘩為止。

2、調好的麵糊讓它靜置醒發一會兒，道理就如同和好的麵糰要醒發一樣；如果時間充足，可以多醒一會，如果時間比較緊迫的話，那至少要醒10分鐘。

3、麵糊舀入電餅鐺後，一定要快速攤開，薄厚盡量一致；麵糊凝固後即可剷出，不需要等它完全熟透，因為一會還要二次下鍋烙至。

4、剛出鍋的麵餅一定要分開放，不要疊在一起，防止粘連，但如果放涼後疊在一起就不會粘連了。

5、在包菜盒子的時候，最好要封一下口，防止烙至的時候出水。