30個湯每個都煲一次就過年啦！愛喝湯收好！台灣冬天多是濕寒天氣「喝湯補身驅寒」

 

30個湯每個都煲一次就過年啦！愛喝湯收好！

 

趕緊學起來喝靚湯吧！！

蘿蔔排骨湯

原料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

做法：1、蘿蔔切成每約三厘米厚片；2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾淨，以便去油去血水；3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘；4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；5、再20分後放鹽。

原料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、薑各適量。

做法：

1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝乾水分。

2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒。

3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、薑芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

 

 

香菇雞腿湯

原料：乾香菇30克、雞腿塊200克、花瓜50克、醬油15克

做法：

1.乾香菇洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊洗凈備用；

 

2.取鍋，放入花瓜、雞腿塊、泡開的乾香菇、醬油和水放入高壓鍋起氣五分鐘即可

 

 

花生排骨湯

原料：排骨，花生輔料：鹽，生薑，料酒，蔥花

做法：

1、排骨焯水，煮開後，加入幾片薑，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。

2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。

 

 

金菇花蛤湯

 

原料：金針菇、花蛤、生薑、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法：

1.金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；

2.生薑洗凈切片；

3.把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；

4.待蛤蜊殼張開後，加入精鹽調味，關火，並撒入胡椒粉即可

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

 

 

香菇雞湯

原料：整雞，香菇，紅棗，枸杞，薑片，鹽 。

做法：

1、乾香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用；

2、取鍋，放入枸杞30克、雞腿塊、泡開的乾香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。

 

 

五指毛桃淮山煲瘦肉

原料：五指毛桃30克，淮山30克，蜜棗2粒，瘦肉250克，鹽適量

做法：

1.五指毛桃洗凈。

2.淮山洗凈。

3.蜜棗洗凈。

4.瘦肉洗凈後切塊。

5.將五指毛桃、淮山、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。

6.加入適量鹽調味即可。

 

 

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚一條，豆腐400克，黃酒5克，蔥花薑片各三克，白玉菇、鹽少許，食油30克。

做法：

 

1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒腌制去腥

 

2.豆腐切成塊

3.白玉菇(真姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鐘後控水備用

4.老薑切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷

5.提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃

6.加入蔥薑

7.倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘

8.30分鐘後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘

9.出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白鬍椒粉10.出鍋後按喜好撒上香菜即可食用

 

 

海帶豬蹄湯

原料：海帶、豬蹄、 食油、料酒、醬油、鹽、蔥

做法：

 

1、豬腳塊在沸水裡焯過；

2、加水和薑塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過程中下海帶；

3、燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花。

 

 

山藥烏雞湯

原料：烏雞一隻、山藥、紅棗、薑片、鹽適量。

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老薑去皮切片；薑頭去頭部切段；枸杞洗凈備用。

4、將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

 

 

 

豬肝蛋湯

原料：豬肝雞蛋蔥薑鹽。

做法：

1、豬肝用水洗凈，泡水30分鐘備用，切成片；

2、雞蛋一個放在碗里打散；

3、蔥切末，薑切絲；

4、鍋中放水，水開後，放油10克；

5、將雞蛋慢慢地倒入鍋中，攪拌開；

6、放蔥薑、倒豬肝；

7、豬肝變色後，放鹽，關火後悶5分鐘即可起鍋。

 

 

鮮香菇瘦肉湯

原料：豬肉絲、鮮香菇、杏鮑菇、豆腐、香菜、雞蛋、蔥末、澱粉、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法：

1、將香菇、杏鮑菇、豆腐分別切絲，豆腐切絲後浸清水；

2、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下;

3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫；

4、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調入調料燒開加水澱粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料

 

瘦肉霸王花湯

原料：豬瘦肉、霸王花、南北杏、蜜棗。

做法：

1、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗。

2、豬瘦肉霸王花。

3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時南北杏蜜棗洗凈。

4、豬肉洗凈切塊焯下水。

5、沙鍋或湯煲內放水煮開後放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時。

 

 

 

土茯苓綠豆老鴨湯

原料：老鴨、綠豆、土茯苓、姜、陳皮、鹽