「地瓜」不只烤著吃，教你「8種做法」步驟很簡單，香噴噴一口接一口停不下來！

紅糖老薑番薯糖水

用料：

番薯、薑、紅糖、紅棗

做法：

1、先煲薑水：薑拍散，紅棗去核切成若干瓣，水煮開後放入熬煮。

2、處理番薯：番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力將番薯一塊塊撬開，並浸泡於水中，多換幾次水以洗掉澱粉，使湯色更清亮。

3、開中火，在鍋中翻炒番薯，將水分炒乾。炒乾後再一次浸泡於水中，清洗幾下。

4、熬煮番薯： 處理過的番薯放入之前熬煮中的薑水中，開大火煮沸，放入紅糖。轉小火熬煮至番薯變軟即可。

地瓜球

用料：

地瓜400g、麵粉120g、食用油

做法：

1、地瓜去皮洗淨，蒸熟後搗成地瓜泥。

2、地瓜泥加入麵粉揉勻備用。

3、從揉勻的麵團中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的麵團搓成圓球後備用。

4、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的地瓜球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。從地瓜丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和地瓜球大小而定。

小貼士：

1 、地瓜是還未蒸之前的重量。

2、 我這次買的地瓜很甜，所以沒放糖，親們可以根據自己甜度喜好，在揉麵團時加15-20克糖。

3、 為了保證能吃出濃郁的地瓜味，方子中的配方揉出來的麵團是有些粘手的，親們不介意的話也可以增加麵粉10-20克。

酸奶地瓜泥

用料：

黃芯地瓜、酸奶1盒

做法：

1、地瓜上鍋蒸熟，去皮壓成泥。（如果感覺比較乾可適當放些牛奶或淡奶油，我感覺這種黃芯地瓜很濕軟，就沒放）

2、壓好的地瓜泥整形，如果整不好，可藉助保鮮膜，然後放小碗裡，再扣出來即成型。

3、在地瓜泥上淋上酸奶即可。喜歡的話，可再適當放些堅果碎或葡萄乾。

地瓜拿鐵

用料：

地瓜100g、全脂牛奶200g、煉乳1大勺、肉桂粉

做法：

1、地瓜去皮蒸熟（或用微波爐加熱至熟）牛奶加熱。

2、把熟地瓜、牛奶、煉乳、肉桂粉少許加入攪拌機內打碎打細膩。

3、裝入杯中，撒少許肉桂粉裝飾即可。

▼QQ地瓜球：

影片來源：美食鳳味