愛吃「糖醋菜」必收藏!教你糖醋汁的做法,以後想吃就自己做

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一盤糖醋排骨,酸酸甜甜的味道總是讓人慾罷不能,一位同我一樣愛吃糖醋排骨的達人告訴我,這道菜的做法其實非常簡單,只需掌握10個字,自己也能做出和飯店一樣的味道!

不只有排骨,你還可以做糖醋的一切

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糖醋汁的秘訣一定要記好了

1酒、2醬、3糖、4醋、5水

料酒:醬油:白糖:醋:水=1:2:3:4:5

如果喜歡添加一些番茄醬也是可以的

下面用我們的萬能糖醋汁來大展身手吧!

糖醋排骨

材料:豬排骨500克,生薑15克,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),糖,醋,料酒,鹽,鮮湯(煮排骨的湯汁)

做法:

1.選帶肉較多的豬排骨洗凈,斬成約4厘米長的節。

2. 鍋內入水,燒開後放排骨,加薑片、花椒、料酒。

3. 燒開後撈出浮沫,改中小火煮一個半小時左右,至肉能離骨時,撈出瀝干水分。

4.將炒鍋放置在大火上,放油燒到七成熱,下排骨炸2-3分鐘左右,至棕紅時撈出。(切記炸 的時間不宜過長以免肉質發硬)

5.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁,入炒鍋,加少許澱粉將糖醋汁炒開。

將炒好的糖醋汁淋到排骨上即可。

糖醋裡脊

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