愛吃「糖醋菜」必收藏！教你糖醋汁的做法，以後想吃就自己做

材料：豬裡脊300克，鹽，胡椒粉，料酒，麵粉，生粉，番茄沙司，醋，白糖，醬油

做法：

1.裡脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻後腌制20分鐘。

2. 將麵粉和生粉混合，倒入適量水調成糊狀（能薄薄掛住肉條，不宜過厚）。

3.將粉漿倒入肉中，抓勻。

4. 鍋中倒入足量油，大火燒至六成熱，轉中小火，逐個放入肉條，炸約一分鐘後撈出瀝油。

5.炸完後，將鍋里的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。

6.按照1酒、2醬、3糖、4醋、5水的比例製作糖醋汁，入炒鍋炒開。

7. 倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可出鍋。

最後教大家做一道糖醋茄子！

糖醋茄子

材料：茄子兩個，蔥，蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油，料酒，水

做法：

1.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例將糖醋汁調好備用。

2. 茄子切成滾刀塊，入油鍋翻炒（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

3. 茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒，放入少許鹽（一定要少）。

4.糖醋汁入鍋，與茄子同炒，小火收汁即可。

心動就快來動手吧，自己在家也可以嘗試！