煮銀耳時記住這4點，銀耳濃稠出膠多！經常喝，皮膚好
！！注意！！
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三、冷水下鍋
銀耳要冷水下鍋，先開大火將水燒開，然後轉小火慢燉，小火慢燉的過程非常的關鍵，這樣才能熬出濃稠膠質多的銀耳湯。而且水要一次性加足，中途不要再加水，否則銀耳羹也會濃稠，不容易出膠。銀耳和水的比例最好是1:6，這樣熬出來的銀耳湯濃稠又好喝。
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四、關火燜煮
很多人都是熬好之後直接出鍋的，其實燜煮的過程非常的重要。在煮銀耳羹的時候，溫度比較高，膠質是溶在水中的，所以比較稀。燉煮完之後銀耳湯由燙變溫涼的過程，才是湯汁粘稠的關鍵。如果銀耳立即出鍋的話，突然遇冷，就會使其無法產生更多的膠質。而關火之後進行燜煮，銀耳慢慢變涼的過程中會產生很多的膠質，湯會變得非常的濃稠，口感非常的好，營養價值也能發揮到最大。
