紅燒排骨加勺特殊調味料「去腥又增香」排骨鮮香好吃

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天寒地凍的季節真來了，在這寒冷的天氣里，要多給家人進補，補充營養，增強體力，抵禦寒冷，做這道「紅燒排骨」吧，這道菜可是全家都喜歡的家常菜，醬汁濃郁，排骨鮮香，吃得是不是連指頭都吮得乾凈不放過，很美味的下飯菜，下酒菜。

紅燒排骨，典型的家常菜。各家燒法不一，咱家用的是極簡的調味料，除了一定要用的冰糖、醬油、蔥、薑、大料外，還用了2枚大紅棗和自己釀製的米酒，米酒的加入真得是太香了。

還有呀，今個燒排骨，就燒排骨，沒有加任何的蔬菜，燉出來的排骨是真真的濃油赤醬，滋味濃郁鮮美，甘腴甜潤，有點上海菜的味道。

你記下來了嗎?也就是說如果你加了過多的配菜，油亮紅潤的色澤自然要打折。

紅燒排骨

材料:排骨900克

調味料：大蔥80克、生薑10克、大料2個、紅棗2枚、冰糖30克、米酒30克、醬油30克、鹽3克

製作:

1.首先將排骨清洗乾凈，有時間泡上半小時。

用中小火將排骨中的水炒出來，然後倒掉污水。

2.當還有點水氣的時候下冰糖30克去炒。注:在炒制過程中如感覺鍋乾就要加少量的水滋潤。

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