「冬吃蘿蔔賽人蔘」白蘿蔔的12做法「買2根20塊錢」每天變著花樣做

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉300克、白蘿蔔1個、香蔥2根。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的麵糰一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，麵糰的延展性就越好。）

第四步：在醒麵糰的時候，咱們開始準備蘿蔔餡。把蘿蔔擦成絲，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿蔔絲放入鍋中焯2分鐘。焯好後瀝乾水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥乾水分備用。（蘿蔔絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿蔔絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白鬍椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）

第七步：麵糰醒好後取出揉勻，如圖。

第八步：將麵糰分成6份，如圖。

第九步：取一個小劑子擀成長條狀，擀得越薄越好，如圖。（麵糰醒的時間足，就很容易擀開。）

第十步：如圖，把蘿蔔絲餡放入麵餅中間。

第十一步：把麵餅捲起來，包住蘿蔔絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始捲起，如圖。

第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十六步：烙制雙面金黃、成熟時即可取出。

多說幾句：

1、 有朋友常說烙的餅總是乾硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通麵粉就可以。第二，烙餅的麵糰一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的麵糰軟。第三，麵糰一定要多醒一會兒。麵糰醒的足，餅會就更加鬆軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡面不熟，外面已經糊了。

2、 如果做為早餐吃，可以提前一晚把麵糰和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。

第八道：香辣蘿蔔乾

早上起來喝碗粥，腸胃舒暢，好處非常多。喝粥就要搭配一些適口的小菜，以下，和大家分享一道特別經典的下飯腌菜——香辣蘿蔔乾的做法。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔2根、辣椒粉適量。

第二步：把白蘿蔔清洗乾凈後切成條，可以將蘿蔔皮留下，吃起來口感更好。

第三步：把白蘿蔔條放入盆中，然後放入3-4勺鹽拌勻，腌制1小時。（鹽放入蘿蔔里，一定要用手多拌幾次，讓每一塊蘿蔔都粘上鹽。）

第四步：蘿蔔腌好後，會出很好湯。接下來，稍用力將蘿蔔里的水分攥乾。

第五步：把蘿蔔條放到晾曬網上，如圖。然後放到陽光充足的地方，曬上2-3天。中間要翻動一兩次。

第六步：如圖，蘿蔔乾曬好的樣子。

第七步：曬好的蘿蔔用水沖洗一下，然後瀝乾水分。接下來往蘿蔔乾中放入3勺白糖。

第八步：用手將白糖拌勻，期間要多揉搓一會兒，讓蘿蔔乾入味。

第九步：放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻，然後蓋上保鮮膜，腌制一晚。

第十步：上桌開動吧。

多說幾句

1、 白蘿蔔、青蘿蔔都可以。

2、 辣椒粉的量，隨自己的口味來放。建議一點一點的放，期間也可以嘗一嘗，直到可以接受的辣度就可以了。

3、 蘿蔔乾吃不完，可以放到保鮮盒或瓶中，然後蓋好蓋子，放到冰箱中冷藏保存。沒有冰箱的話，一定要放到陰晾處。

4、 吃的時候，可以拌一點點芝麻油，口感更好哦。

第九道：熗拌蘿蔔絲

生吃白蘿蔔絲，更加脆嫩清爽、汁水豐富，每一口都特別開胃。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔半根、蒜適量、香蔥適量、小紅辣椒適量。

第二步：把白蘿蔔去皮切成細絲。

第三步：將白蘿蔔絲放入盆中，然後放入1勺鹽、1勺白糖拌勻，腌制20分鐘。

第四步：如圖，腌好後能腌出很多湯來。

第五步：將盆里腌出來多餘的湯汁倒掉，然後放上少許的蒜末。

第六步：鍋中倒入少許油，油熱後放入切好的紅辣椒段，煸出香味後關火。

第七步：把熱油澆在蒜末上，如圖。接下來放入少許雞精、白醋、香油、香蔥末，然後拌勻。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、 白蘿蔔也可以擦成絲，那樣速度更快，更方便。

2、 用鹽和白糖提前將白蘿蔔腌一下，然後將腌出來的湯汁倒掉，可以很好的去除白蘿蔔的辛辣味，吃起來口感更好，所以，這一步一定不要省略掉。

3、 放一點辣椒，可以給整道菜增色提香不少。但春天乾燥，吃太多辣椒容易上火，所以，建議大家少放一點點即可。

第十道：蘿蔔絲煎餅

這是特別簡單的早餐餅做法，把蘿蔔擦成絲與雞蛋、麵粉拌勻後就可以上鍋烙制，省事又美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔500克，麵粉200克、雞蛋2個、香蔥適量。

第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步：將麵粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。

第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺麵糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第十一道：糖醋蘿蔔

一道非常清爽的開胃小泡菜，幾個小時就可以做好，親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：白蘿蔔1 個、紅辣椒少許。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：把白蘿蔔去皮清洗乾凈，然後切成薄片，如圖。

第三步：往白蘿蔔里放入1勺鹽，拌勻後腌制30分鐘。

第四步：取一隻空碗，然後往碗里放入3勺白糖、4勺白醋、少許紅辣椒段，再倒入適量的涼白開水攪拌均勻，糖醋水就做好了。

第五步：如圖，腌好的白蘿蔔會出很多湯。把這些湯全部倒掉。

第六步：把白蘿蔔片和糖醋水一起放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2-3個小時就可以食用了。

第七步：開動吧~

多說幾句：

1、 全程一定要放到無油的容器里。

2、 白醋可以用米醋等代替，只是這樣腌好的蘿蔔不是白色的。

第十二道：泡椒蘿蔔

這道泡椒白蘿蔔可以現吃再做，通常幾個小時就可以，口感清脆酸爽，是非常開胃的一道小菜，大家試試看就知道了。

具體製作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

第二步：把白蘿蔔去皮切成4、5厘米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油哦~）

第三步：往碗中放入2克鹽拌勻，腌制15分鐘。腌好後將碗中多餘的水分倒掉。

第四步：往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

小提示

1、 泡椒在大型超市可以買得到。

2、 做這道泡菜泡椒的湯汁是一定不能少的。

3、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。

4、 如果想更入味，可以晚上製作，然後放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。

5、 泡完蘿蔔的湯如果不渾濁，就可以接著再泡一次。反之，就要倒掉了。

6、 往蘿蔔中加一些芹菜段，味道也很好哦

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