秋燥沒胃口!教你「涼拌黑木耳」爽脆開胃「蒜香醋香味濃郁」簡單好做一看就會

涼拌黑木耳香不香,調味汁中蒜多醋多是關鍵,清脆爽口的涼拌菜

天氣漸熱,涼拌菜又成了部分家庭中的主打菜,簡單美味又有營養,不必去承受廚房悶熱的罪,清脆爽口的涼拌木耳,配上一碗小米粥,舒坦!

食材配料:黑木耳、大蒜、生薑、蔥、熟芝麻、食用油、香油、蠔油、香醋、生抽、鹽、胡椒粉。

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製作過程:

1、首先將配料準備妥當,蔥、薑、蒜切末,再來點熟芝麻(放入鍋中快速翻炒幾秒即可),各自裝入小碗中備用。

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2、乾木耳提前用溫水泡發30分鐘以上,然後將它洗凈,撕成小朵,根的部位掐掉丟棄不用。

3、鍋中燒水,水燒沸騰之後,將木耳放入水中燙5分鐘左右,然後將它撈出,用手擰乾水分,此步驟非常的重要,否則涼拌之後,汁水太多,不太好調味。

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4、鍋中放入適量的食用油燒熱,等它燒至冒煙之時,將滾油倒入蒜泥中,充分的將蒜香味激發出來,蒜放的量越多,味就越足,它可作為涼拌菜固定的底汁,各種調味汁均可適用。

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