大白菜的做法大全,價格便宜味道又香甜夠你吃一整個冬天!

快來試試吧!


大白菜物美價廉,味道清甜,怎麼做都很好吃。用大白菜做成經典燉菜豬肉白菜燉粉條,放入五花肉片炒制乾鍋白菜,卷了肉餡巧蒸白菜肉卷,大白菜的各種變化一定能讓你大飽口福。


乾鍋辣白菜

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食材:大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

做法:

1、準備好所有的食材

2、五花肉洗凈切薄片,青紅椒切圈,蔥切碎

3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒

4、倒入五花肉翻炒

5、炒至五花肉吐油微黃

6、再放入青辣椒炒香

7、淋入黃酒炒香

8、再加入老抽

9、加入蚝油

10、炒至五花肉上色

11、放入切片的大白菜翻炒

12、加少許鹽

13、在加入白糖繼續翻炒

14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

15、把白菜盛入乾鍋,隨酒精爐一起邊加熱邊吃



白菜肉卷

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食材:大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

做法:

1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻

2、攪打好的肉餡

3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出

4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

6、從一頭捲起,捲成白菜肉卷

7、所有都卷好,放入蒸鍋

8、上汽後,大火蒸8分鐘即關火

9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油

10、蒸好的菜卷,鮮美又營養,上菜啦



白菜漬物

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食材:白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

做法:

1、白菜用水洗凈

2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

3、放在鹽巴水裡浸泡,上面壓上重量,約需壓15小時

4、壓好後用水斟酌鹽分清洗

5、然後拿一小碗,加入味醂和醬油、糖

6、清洗後的白菜擰乾水分,放入塑膠袋裡

7、把辣椒、昆布、酒母,一起放入

8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里

9、用真空狀態包緊,醃製一晚就可以吃了



干煸白菜

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食材:白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量

做法:

1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片

2、白菜幫和白菜葉分開

3、紅尖椒洗凈切小段

4、蒜瓣切薄片,生薑切成細絲

5、鍋里倒入少許植物油,鍋熱後倒入白菜幫片,小火煸炒

6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉,繼續小火煸炒

7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出

8、鍋里倒入植物油,油熱後放入薑絲爆香

9、倒入蒜片,紅椒爆香

10、倒入白菜片,大火翻炒

11、調入精鹽,炒勻即可出鍋


酸辣白菜

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食材:白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量

做法:

1、白菜洗凈,去葉留幫

2、白菜幫豎著對半切開

3、用斜刀將白菜片成片

4、辣椒剪成段,姜切末

5、鍋中倒入油,燒熱,下入花椒爆香

6、放入干辣椒和薑末炒香

7、倒入白菜片,翻炒2分鐘

8、加入鹽,米醋和生抽

9、攪拌均勻後加入雞精調味即可



老乾媽白菜粉條燉肉

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食材:白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法:

1、把粉條用熱水泡軟洗凈,過涼水撈起

2、把白菜洗凈切塊

3、五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末

4、熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油

5、加薑末,白菜翻炒到變軟

6、加老乾媽翻炒出香味,加水煮開

7、加粉條拌均勻

8、加鹽和生抽煮開

9、加胡椒粉拌均勻

10、撒上香蔥末即可



快手小泡菜

食材:捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g

做法:

1、鍋倒入清水,放入一把花椒燒開

2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片

3、捲心菜洗凈,切成大塊

4、花椒水晾涼後,調入2湯匙精鹽,放入生薑

5、倒入一湯匙白糖

6、倒入適量的白酒,約兩湯匙

7、再次把花椒水燒開,關火晾涼

8、煮鍋里倒入清水,水開後關火

9、把捲心菜和青紅椒片焯水,撈出晾涼

10、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器里

11、倒入晾涼的花椒水

12、蓋蓋密封,放置兩天即可取出食用

13、醃漬好的泡菜,澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃

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