教你一道年夜飯必吃菜式「白玉抱翡翠」好看又營養,製作還簡單

今天分享一道好吃易做,最適合年夜飯,寓意好的年夜菜


離春節越來越近了,人們就開始忙於準備年貨。雞鴨魚肉都要準備的妥妥的。

春節的前一天晚上是除夕,這一天晚上,我們一家人圍坐一張桌「好好的吃上一頓」。以此慶祝一年的豐收、辭舊迎新的含義。這一餐,桌上的大魚大肉肯定是少不了的,隱喻著年年有餘之意。當然,媽媽也會做一道「白玉抱翡翠」,寓意著一年一度的大團圓。


Advertisements

除夕年夜飯必須有大魚大肉,另外也少不了清新小菜,每道菜都有著不同的寓意。每年的年夜飯我也會加上這道「白玉抱翡翠」,做法非常簡單,就是用鵪鶉蛋搭配菠菜,這樣一道顏值超高的菜品,食材簡單寓意美好「一清二白」,清淡健康老少皆宜,將鵪鶉蛋擺成圓形,象徵著團圓之意。因此,這道菜在我家的年夜飯上是必不可少的。


Advertisements



這道年夜飯菜「白玉抱翡翠」怎麼做?——先來看下需要哪些食材——

【食材】:菠菜1把、鵪鶉蛋20個左右

【配料】:花生米10個左右、蒜瓣、芝麻

Advertisements

【調料】:香油、食用鹽、味極鮮、耗油

——再來了解下製作步驟——

步驟一:將菠菜放在清水中洗乾凈,去掉根部和老葉子。我媽在洗菠菜的時候就喜歡把根部留著,根部吃起來甜甜的,所以這個去不去你們隨意哈。tips:如果你買的菠菜比較長,就用手掐短一點吧,不建議用刀切,因為用刀切過會有金屬的腥味。


Advertisements

步驟二:鵪鶉蛋煮熟再剝殼。先將鵪鶉蛋用清水洗乾凈,然後放入鍋中加入適量的清水。水沒過鵪鶉蛋多出一點即可。鍋中水開之後再煮6分鐘左右就可以啦。tips:喜歡吃老一點的,就可以再稍微多煮幾分鐘。


步驟三:煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡至涼。涼了之後先從鵪鶉蛋的大頭的位置開始敲破剝殼,因為大頭那一端煮熟後有一部分是空的,剝好殼的鵪鶉蛋放入盤中。tips: 將煮熟的鵪鶉蛋放入冷水中冰一下。可以快速的降溫。這樣就能非常輕鬆地剝掉蛋殼和內膜。

Advertisements

文章未完,前往下一頁繼續閱讀

下一頁

1/2

Advertisements