8道「家常菜」做法簡單，每道都能下一鍋米飯，我給100分

具體製作方法

第一步：準備食材。豬裡脊肉300克、紅彩椒1個、黃彩椒1個、蔥薑蒜適量。

第二步：把裡脊肉切成細絲、紅彩椒切絲、黃彩椒切絲、蔥薑蒜切末。（為了肉絲口感更加滑嫩，在切之前，一定要把裡脊肉上的筋膜去掉。）

第三步：往肉絲里依次放入半個雞蛋清、半勺料酒、半勺老抽、1勺玉米澱粉，如圖。

第四步：把肉絲抓勻，如圖。然後腌制10分鐘。

第五步：取一個空碗，依次放入1勺白糖、少許鹽、2勺醋、1勺生抽、1勺澱粉、少許雞精、半碗清水攪拌均勻，碗汁就做好了。 
  

 第六步：鍋中倒入少許食用油，油熱後把腌好的肉絲放入鍋中，快速滑炒至肉絲變色，如圖。然後把肉絲控油盛出。（不要炒太久，否則肉絲口感容易變老。）

多說幾句：

韭菜比較易熟，大火快炒即可。另外，鹽不要放得太早，快出鍋時放就可以了。放太早，容易讓韭菜出湯。 




第六道：回鍋豆腐

這道菜一共花了幾錢就炒了滿滿一大盤，還讓我足足吃了兩碗飯，真是美味的不要不要的。這個豆腐的做法是參照回鍋肉來做的 ，其顏色紅亮誘人，口味香辣咸香，是道超極下飯菜。 
  

具體製作方法

第一步：準備食材。滷水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。

第二步：將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥薑蒜切末備用。

第三步：往平底鍋中倒入一些油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。

第四步：煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。 
   

第五步：鍋中倒入少許底油，油熱後放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然後蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將豆腐放入鍋煸炒勻均，然後往鍋中倒入半小碗水都1分鐘左右，使豆腐再加入味。

第七步：將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然後半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味。再次翻炒勻均後即可關火盛出備用。（最後放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味） 




第七道：剁椒杏鮑菇

這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。製作方法也很簡單，十幾分鐘就可以做好。 
  

具體製作方法

第一步：準備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。

第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。 
   

第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。

第六步：把杏鮑菇瀝乾水乾放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。

第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。

第八步：裝盤上桌吧~

多說幾句：

1、杏鮑菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。

2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。

3、剁辣椒、生抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。 




第八道：乾煸乾花

做乾煸乾花時，撒一點孜然粒。脆嫩的菜花與孜然結合，淡淡的燒烤味成了這道菜的亮點，越嚼越香，很是開胃下飯。製作起來也簡單，隨便一炒即可，超適合上班族來做。 
  

具體製作方法

第一步：準備食材。有機菜花適量、小紅辣椒適量、青蒜苗適量、蒜適量。

第二步：把菜花掰開，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。（浸泡後的菜花吃著口感更清脆。）

第三步：把青蒜苗切成段、蒜切片、小紅辣椒切段備用。 

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒、十幾粒花椒煸炒出香味。

第五步：把瀝乾水乾的菜花放入鍋中翻炒2分鐘。

第六步：往鍋中放入2勺生抽、1勺鹽調味，再放入1勺孜然粒煸炒均勻。

第七步：把青蒜苗放入鍋中煸炒均勻。

第八步：放入半勺雞精、幾滴香油，再次翻炒均勻即可關火。

via樂悠廚房