醬黃瓜新做法!黃瓜條爽脆更入味,實在是太好吃了

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今天給大家分享一個醬黃瓜條做法,非常爽脆美味!


下面分享具體做法:


【準備食材】:黃瓜2斤半,薑、蒜適量,乾辣椒,八角,花椒,香葉,白芝麻,白酒,白糖,油

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1.黃瓜洗凈去頭去尾,然後豎著分成4條,再切成5~6cm的段放入盆中,

加入20克鹽(我今天腌制的黃瓜是2斤半的量)用手抓勻,

大約抓5分鐘左右,感覺黃瓜條微微變軟,

有大量水分滲出再進行下一步操作。


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2.

取一個用熱水燙過的紗布袋,把黃瓜條裝入紗布袋中,然後繫緊袋口,

把裝好的黃瓜條,放在下面能漏水的篦簾上,上面用一重物把它壓實,壓5個小時以上,擠出黃瓜條裡的水分,

黃瓜條裡的水分越少,口感越脆,越容易保存,

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這一步是黃瓜條嘎嘎脆,而且不會壞的關鍵步驟。



3.薑切薑片,蒜切蒜片備用,量根據自己的喜好,愛吃薑蒜的可以多放一點。

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