這道「鮮蝦粉絲煲」沒學太可惜,粉絲吸滿湯汁,吃一口就整鍋不放手!

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一鍋鮮蝦粉絲煲上桌,冒著白騰騰的熱氣,哧溜哧溜大吃一口,Q彈的粉絲吸滿了蝦的鮮汁,真是絕配啊!


今天教你鮮蝦粉絲煲,做法也簡單,絕對是廚房新手也能做的菜!

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份量約1-2人份:大蝦2隻、紅薯粉絲、郫縣豆瓣醬1湯匙、大蒜3瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙(可選)、豬肉餡200g、紅綠辣椒適量

1、先在一個炒菜鍋中熱油,先炒豆瓣醬。這裡需要炒出香味和紅油,所以火不要太大,以免燒焦;大蒜切片,也放入豆瓣醬中一起炒香;放入豬肉末,讓它均勻覆蓋紅油,至肉末都炒熟出香氣即可;

2、將鍋中炒好的肉末和豆瓣醬都一起倒入砂鍋中,倒入水,至砂鍋8-9分滿。轉中高火,至水沸騰,將泡軟的粉絲加入砂鍋中。如果想要短一些也可以剪斷,不過千萬不要剪得太短。我個人喜歡長的所以沒有剪斷;

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3、倒入生抽調味,如果喜歡更重的顏色,可以加入適量老抽。如果你的豆瓣醬已經紅油顏色很深了,就不需要老抽了;將蝦洗淨,剪掉蝦鬚,處理好的蝦放入粉絲煲中,用粉絲蓋住蝦,轉小火。

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