這道「鮮蝦粉絲煲」沒學太可惜，粉絲吸滿湯汁，吃一口就整鍋不放手！
！！注意！！
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4、蓋上蓋子，小火燜5-10分鐘，至湯汁減少，但是粉絲仍然Q彈的程度；揭開鍋蓋，滿屋飄香~~我這裡面沒有加任何鹽，生抽和豆瓣醬的鹹度已經夠了，如果你覺得不夠咸，可以自己再加鹽；最後關火，倒入蒜蓉，用餘溫把蒜蓉燜熟即可上桌！
小提示
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1、豆瓣醬如果能用好的，一定用最好的；
2、其實不放鮮蝦也是可以的，味道會少一層鮮味；
3、注意一定要用紅薯粉絲而不是普通粉絲，紅薯粉絲比較粗，不像細粉絲那樣稍微久煲就爛掉，這樣才能讓粉絲入味的同時又保持Q彈；
4、砂鍋還是蠻重要的，跟普通鍋煲出來味道差別蠻大的，而且砂鍋上桌保溫時間更久，粉絲煲涼了就不那麼香了。
阿芳老師教您料理「鮮蝦粉絲煲」
影片來源：愛爾達旅食生活誌 Foodie X Travel
