茄子別再炒著吃了，教你一種新做法，比大魚大肉香，做三根不夠吃！

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炸到茄子變軟變輕，就可以出鍋了，將炸好的茄段放入涼水中浸泡一下。

調醬汁：把青紅椒、蒜末放入小碗中；舀一勺熱油，把蒜末、青紅椒末爆香。

碗中加入3勺生抽，一勺白糖，一勺醋，攪拌均勻。

撈出茄子，擺盤，倒入晾涼的調味汁。

最後擺上香菜做點綴就可以了。

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