煮蝦時萬萬不可直接就煮「多加1步」蝦肉不但鮮嫩還沒有腥味

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祝大家以後都能做出正宗的白灼蝦!


今天教大家做的一道菜是白灼蝦,白灼蝦是廣州人特別愛的一道美食,如果您的做法正確了,最後蝦肉吃著是鮮嫩無比,嘴裡回甜,今天胡師傅就教大家正宗白灼蝦的做法,我著重建議大家,煮蝦時,萬萬不可以直接加水煮!多加這1步,蝦肉鮮嫩,還沒有腥味,只要按照我說的做,人人都能做出飯店味道。

白灼蝦

食材:鮮蝦400克、薑片2片、白酒2ml、生抽20ml、食醋20ml、食鹽適量。

做法:

1.先將鮮蝦洗凈,然後瀝乾水分備用。

2.鍋中給水,放入薑片,大火煮開到沸騰,然後放入白酒、鮮蝦、少量食鹽,開大火煮,看到蝦尾彎了,就代表蝦煮好了,需要立馬起鍋。

3.將煮好的蝦放入到冰水中10秒,快速降溫,瀝乾水分即可。

4.煮好的蝦,大家蘸著生抽、食醋等等調料食用都是可以的,大家想吃什麼味道,自己去組合搭配即可。

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