過年一定要做的「28道素菜譜」!每道「只要3分鐘搞定」健康好吃剛上桌就被掃光
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這28道美味的小菜
個個都是色香味俱全
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都是極好的!
過年啦,朋友們的年貨辦的怎樣了?現在可比過去方便多了,想吃什麼都有,過年到正月每天變著花樣吃,每家都得有幾個撐場面的菜,大魚大肉吃多了,青菜越來越受歡迎,別說青菜太單調,今天小編就給你28道素菜食譜,簡單美味,上桌保證驚艷全場!
1.粉絲蒸娃娃菜
材料:娃娃菜、龍口粉絲、小辣椒蔥蒜
做法:
1、娃娃菜切成4瓣,粉絲先用開水燙軟再放盤子裡墊底。
2、蒜頭切碎加味極鮮,再加蔥、辣椒末調好。
3、娃娃菜擺在粉絲上、倒好調料,水開後上蒸鍋10-15分鐘,出鍋再放些新鮮蔥調色即可。
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2.手撕杏鮑菇
材料:杏鮑菇3個,蔥蒜辣。
做法:
1、杏鮑菇洗好放蒸鍋裡蒸10分鐘。
2、準備蔥蒜辣末,蒸好的菇徒手撕成條。
3、把蔥蒜辣末放進菇裡,加醋、調味醬油、香油、鹽少許,拌勻即可。
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3.肉沫冬瓜
材料:冬瓜、瘦肉、蔥姜蒜辣。
做法:
1、冬瓜切片,瘦肉切碎,配菜切末。
2、先放油熗薑末、倒肉沫炒加醬油半分鐘出鍋。
3、再放油熗蔥蒜辣,倒冬瓜炒1-2分鐘,加肉沫炒半分鐘調味出鍋。也可以先炒出冬瓜,最後倒上肉沫擺盤。
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4.耗油生菜
材料:生菜3棵,蒜辣。
做法:
1、生菜摘洗乾淨,燒開水加鹽加油,燙生菜半分鐘撈出。
2、鍋裡放油熗蒜末,加耗油、醬油,再勾一點水澱粉倒進去,5秒出鍋。
3、出鍋直接倒在生菜上,加點辣椒末點綴裝盤。
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5.孜然洋蔥馬鈴薯片
材料:馬鈴薯1個,洋蔥半個,辣椒孜然。
做法:
1、馬鈴薯切片,泡清水裡去澱粉。洋蔥切成一樣大小。
2、鍋裡燒油放馬鈴薯,加鹽煎炒至出黃邊後盛出來。
3、再加油加辣椒,放洋蔥加鹽翻炒至有香味,加馬鈴薯一起炒半分鐘,最後加孜然出鍋。
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6.鍋塌豆腐
材料:白豆腐1塊、雞蛋2個、蔥姜辣。
做法:
1、豆腐切成1厘米厚小塊,撒鹽和澱粉腌一下。
2、蔥姜辣切好,雞蛋打勻。
3、鍋裡加多一點油燒熱,豆腐過一遍蛋液入鍋煎,兩面金黃後取出。
4、鍋裡油嗆蔥姜辣,加耗油加水澱粉,加豆腐煮2-3分鐘即可出鍋。
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7.番茄花椰菜
材料:花椰菜1個,番茄2個。
做法:
1、花椰菜掰碎,先進開水燙煮半分鐘,撈出瀝干水分。
2、鍋裡加油,加番茄丁煮出紅色湯汁。
3、加花椰菜一起翻炒,1-2分鐘後加調料起鍋。健康美味適合孩子吃哦。
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8.多彩玉米
材料:玉米、青豆、胡蘿蔔。
做法:
1、速凍的玉米、青豆解凍,胡蘿蔔切小丁。
2、玉米粒、青豆先後用開水焯半分鐘,撈出瀝干。
3、油鍋加胡蘿蔔丁,翻炒斷生後加青豆、玉米,翻炒1-2分鐘調料出鍋。
9.耗油香菇青菜
材料:小青菜、香菇,蔥蒜辣。
做法:
1、燒開水加點鹽、油,青菜香菇倒進去焯水,青菜1分鐘撈出,香菇3分鐘撈出。
2、2勺澱粉加一碗水,水裡加鹽加醬油攪勻。
3、油鍋熗蔥酸辣,加耗油,倒入調料水燒熱,然後倒在擺好盤的香菇青菜上幾棵。
10.白灼金針菇
材料:金針菇適量、蔥蒜辣。
做法:
1、燒開水加金針菇,燙1分鐘後撈出瀝干
2、碗裡倒生抽(或味極鮮),加蒜末,加鹽攪勻。
3、調料倒在金針菇上,上面放蔥段。鍋裡熱油加辣,燒熱後澆在金針菇上即可。
11.蛋黃南瓜
材料:老南瓜,熟鹹鴨蛋、蔥。
做法:
1、老南瓜切小塊,先蒸8分熟,不要太軟。
2、剝出鴨蛋黃,搗碎。
3、鍋裡放油熗蔥花,放南瓜,再放鴨蛋黃,翻炒至蛋黃附著在南瓜上,少許調味即可。
12.三杯杏鮑菇
材料:杏鮑菇、洋蔥、青椒。
做法:
1、三種蔬菜切成大小差不多的塊狀。
2、鍋裡放油,先放杏鮑菇煎炒1分鐘,加醬油、料酒悶煮一會兒。
3、加青椒、洋蔥翻炒,加耗油、鹽調味兒即可出鍋。
13.馬鈴薯泥黃瓜
材料:馬鈴薯、黃瓜、火腿腸。
做法:
1、馬鈴薯放米飯裡蒸熟,用勺子搗成泥。
2、馬鈴薯泥加火腿腸丁,加黑胡椒和鹽調味。
3、黃瓜切片,混在馬鈴薯泥中攪拌一會兒。用大勺舀成小團即可裝盤。
14.薑汁菠菜
材料:菠菜、姜蒜。
做法:
1、菠菜放開水裡燙熟,大概1-2分鐘撈出。
2、菠菜塞進小碗裡壓緊,準備姜蒜末加生抽、鹽拌勻。