天氣炎熱，教你5種苦瓜的做法，苦瓜清熱好吃！

3、鍋里加入足量水燒開，加入適量鹽，加入苦瓜焯水，變色後撈出，焯水的苦瓜撈出迅速沖涼，然後用涼水泡幾分鐘；

4、鹹蛋黃蒸熟後切碎，儘量切得碎一些，可以用刀碾細，鍋里加入適量油，倒入鹹蛋黃翻炒至很多小泡；

5、倒入苦瓜翻炒均勻即可；

6、成品圖。

第四種：涼拌苦瓜

食材：苦瓜一根、豆豉適量、泡椒兩個、生薑一小塊、大蒜三瓣、油適量、芝麻油少許、白醋少許、生抽適量

1. 苦瓜清洗乾淨。

2. 去掉瓜瓤。

3. 用刨絲器刨成絲後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時，怕苦的可以焯一下水，也可以撒點鹽腌制一下，然後將腌制出來的水倒掉，但是這樣都會導致營養的流失，

4. 生薑、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁細。

5. 鍋里加入適量油，冷油時加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，加熱至散發出香味後關火。我用了一個特別小的鍋來操作的，這樣油少好操作。

6. 加入適量生抽、少許白醋拌勻。

7. 冰鎮好的苦瓜取出，淋入做好的調料汁即可。

第五種：清涼苦瓜飲

食材：苦瓜100克、梨300克、黃瓜100克、涼開水1000毫升

1、準備好原材料；

2、將食材清洗乾淨，苦瓜去瓜瓤，梨去核，切成塊；

3、將食材和涼開水倒入破壁機桶里，打成汁即可；

4、成品圖。