入秋後最適合煲蓮藕排骨湯！但是吃了30年蓮藕才知道，七孔和九孔的區別，別買錯了

吃了那麼久的蓮藕，你知道它還有七孔和九孔的區別嗎？其中有營養有什麼差別嗎？下面為您揭秘！

進入秋季後，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。但是最近才搞懂一件事，吃了30年的蓮藕才知道，七孔和九孔哪個更好吃，千萬別買錯！ 

   七孔藕 
也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。 


  

九孔藕 
又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。 

  

如何挑選?
  買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。 
然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。

現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候，千萬別買錯了。 

蓮藕排骨湯，做法簡單營養，一周至少做五次

這道排骨湯，味道濃郁、蓮藕軟糯、清淡不油膩；

蓮藕的營養價值比較高，具有消食、開胃、滋補等功效，同排骨一起煨湯，排骨的蛋白質和骨膠原對強筋健骨很有幫助，用砂鍋慢慢煲出一鍋香濃的排骨藕湯，清熱消痰、潤腸道、補血養顏的功效，而且還能健脾胃；

【蓮藕排骨湯】

【食材】：排骨2斤左右、生薑1小塊、蓮藕1節、熱水適量、食鹽少許、蔥花少許；

【具體做法】：

1、在超市購買的脊骨，剁成大塊後，用溫水清洗乾凈；

2、生薑切片，將蓮藕去皮，洗去澱粉後改刀成滾刀塊，放入清水浸泡，防止蓮藕變黑；

3、清水鍋中，放入大半鍋涼水，放入清洗乾凈的豬脊骨，放入少許的薑片，大火煮沸後轉小火多煮2分鐘的樣子，打去浮沫後撈出排骨，瀝乾水分；

4、鍋中放入少許的食用油，放入薑片，微微加熱後放入焯過水的豬脊骨，反覆翻炒，炒出排骨的香味；

5、加入適量的沸水，再次打一下浮沫，大火再次煮沸；

6、將鍋中的所有食材和湯水全部轉移至砂鍋中，大火煮沸後，轉中小火蓋上鍋蓋，燜煮1個小時；

7、1個小時後，放入切好的蓮藕，還是中小火，蓋上鍋蓋，再燜煮1個小時，將蓮藕煮至粉糯；

8、時間到了，蓮藕粉糯之後，放入少許的食鹽、胡椒粉調味；