跟隔壁阿姨學到1道「美味素菜」，比肉還好吃，一口氣可以配三碗飯！

最近發月餅累到奔潰，我工作到奔潰的時候就會跑去廚房做點心做菜，也算是減壓換腦的方式。順便犒勞一下小夥伴們，入秋天氣轉涼，幾道菜做完都涼了，乾脆把所有食材加在一起做了一道麻辣水煮鮮蔬。

把大家愛吃的菜分別烹飪再疊加在一起，菌菇吸飽了濃郁的湯汁肉質鮮嫩多汁，加在裡面的絲瓜是事先炒好的，湯底可以放一點火鍋調料在裡面，出鍋前一定要撒上一點花椒，這樣的味道才最好，重口味就是佐料要捨得。一口下去，秋季的溫暖在口中引爆。

食材

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腐竹、杏鮑菇、絲瓜、土豆、蘑菇

美人椒、幹辣椒、腰果醬、花椒

白芝麻、麻油、榨菜、生薑

[ 做法 ]

- step 1 -

絲瓜、土豆洗淨削皮，泡好的腐竹切斷

- step 2 -

杏鮑菇切成菱形，土豆切薄片

- step 3 -

111e

絲瓜切滾刀狀，美人椒切圈

- step 4 -

生薑切片，所有食材料理完成待用；熱鍋後倒入菜籽油，加入幹辣椒

- step 5 -

繼續加入生薑爆香，再加入絲瓜

- step 6 -

炒至熟透加鹽調味，翻炒均勻後倒入盤中待用

- step 7 -