酸菜獨家製作秘方！簡單易學爽脆入味，白粥必備

愛吃酸菜的人都知道，一提起來口水就往外流。

其實做酸菜很簡單的哦，自己在家做，一做就一大缸，吃很久都不壞。

具體做法步驟如下：

第一步：把芥菜（白菜也可以）摘下來風乾一天，不用洗，從地裡割下來就可以直接晾乾了，大概也是晾一天左右，不要晾太乾。

第二步：把稍微晾乾的芥菜裝一個大盆裡，加上適量的鹽搓一下，鹽可以稍微多一點點，稍微地搓一下就好，不要太大力，小心搓爛菜葉。

第三步：搓成如圖這樣就差不多了，不要搓爛了。

其實也就是用點鹽把菜揉出濕潤的感覺就行了。

第四步：準備糯米粉，加上清水攪拌均勻，糯米粉和水的比例是3：7，也可以用淘米水來做，用淘米水的話，水跟米的比例是1斤米要用1斤水來洗，洗米水要濃一點，不然泡的酸菜是不夠酸的。

第五步：把揉好的芥菜放入玻璃瓶中，最好是用瓦罐，然後把調好的糯米粉水倒進去