「總掉頭髮」是缺乏維生素B7 ? 身體8種不同癥狀,告訴你缺哪些維生素



B族維生素堪稱「維生素大戶」,是所有營養成分中族群最龐大也是效果最廣泛的一種,且各個都扮演著非常重要的角色,是人體不可缺少的營養素。

今天,就帶大家一起認識B族維生素這個大家庭!


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什麼是B族維生素?

B族維生素有12種成分以上之多,固冠以「族」。目前被世界一致公認的人體必需維生素共有九種。


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日常生活中,最常見的B族維生素有以下8種:

維生素B1:別名硫胺,硫胺素、抗神經炎維生素或抗腳氣病維生素;

維生素B2:又稱為核黃素;

維生素B3:又稱為維生素PP、煙酸(煙酸又稱為尼克酸、抗癩皮病因子);

維生素B5:又可稱之為泛酸、煙鹼酸;

維生素B6:又被稱為吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺;

維生素B7:又稱為維生素H,生物素;

維生素B9:又稱為葉酸,蝶醯谷氨酸;

維生素B12:又叫鈷胺素,是唯一含金屬元素的維生素。

B族維生素溶於水,因此人體內的B族維生素會快速被消耗,在體內滯留的時間只有數小時,而人體又無法自身合成,因而需要每天補充。



關於維生素的前世今生,大家可能不一定了解,那麼今天也順便給各位普及一些維生素的發現史。

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維生素—諾貝爾獎誕生記

說到維生素缺乏病的歷史,可謂源遠流長。早在早在公元前1150年《愛柏氏紙草記事》和公元前 420年希波克拉底的著作中就曾指出:壞血病普遍存在於古代人群中。

事實上,據說已在原始人類的遺骸中發現了該病的痕迹。我國中醫古籍即有維生素缺乏的記載。


第一個維生素的發現:維生素B1

19世紀東南亞各國流行腳氣病。荷蘭政府認為腳氣病是細菌引起的,於是派出一個調查組前往爪哇。荷蘭醫生艾克曼參加了這一工作。

他在偶然的實驗中發現,實驗室里的雞患了一種奇怪的病,從走路不穩開始,身體自下而上發生麻痹,如不進行特殊治療則會很快死亡。雞病的這種神經變化與腳氣病相似。他斷定米糠中有一種物質可以治癒可怕的腳氣病,於是用浸泡米糠的水給病患喝,果然挽救了很多人的生命。這個米糠中的特殊物質就是維生素B1,艾克曼因為這項發現獲得 1929 年諾貝爾生理醫學獎。

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維生素B2

1932 年,德國化學家庫恩分離出維生素B2。1935 年,他和瑞士化學家卡勒用人工方法合成這種物質,並試驗這種又稱核黃素的維生素B2 的活性。因為這種物質的發現在維生素B1 之後,因此稱為維生素B2。由於人工能合成B2,人類再也不需費事從牛奶蛋黃中提取它了。

另外,卡勒(Paul Karrer, 1889-1971)獨自合成了核黃素,並測定維生素A及B2 的結構,因而獲頒 1937 年諾貝爾化學獎。

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維生素B6

庫恩分離出維生素B6,提純核黃素,闡明其結構,在類胡蘿蔔素和維生素結構的研究上有卓越成就,也獲得了 1938 年諾貝爾化學獎。

維生素B12

在1920年,美國病理學家惠普爾證明用肝做飼料可促進狗的血紅蛋白再生。受到他這項發現的啟發,1926年,波士頓的醫生邁諾特和墨菲,提出抗貧血病的肝臟療法,經試驗確認並分離出有效成分就是維生素B12。只要病人把肝做為飲食的重要部分,便能治好惡性貧血病。惠普爾、邁諾特和墨菲因而共享了1934年諾貝爾生理醫學獎。

B族維生素可預防和治療這8大疾病

B族維生素,用於預防和治療B族維生素缺乏所致的營養不良、厭食、腳氣病等。不同類型的B族維生素各有各的用處。


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1

維生素B1——腳氣病

這裡說的「腳氣病」,是由於缺乏維生素B1引起的,屬於營養缺乏病。這個腳氣病多發生在以加工精細米面為主的人群中。

腳氣病早期癥狀輕,主要表現為疲乏、食慾差、噁心、抑鬱等;長期酗酒的人,極易容易由於酒精中毒引起維生素B1缺乏,而出現精神錯亂甚至昏迷等癥狀。

日常生活中不少人都將腳氣與腳氣病混淆,在出現腳氣時自己服用維生素B1進行治療。一般情況下,多數腳氣由真菌感染引起,而不是維生素B1的缺乏,這類病人應進行抗菌治療。

中國營養學會推薦維生素B1攝入量成年男性每天為1.4毫克,女性為1.2毫克,缺乏了,會損害健康。

食物來源:穀類、豆類及乾果類。動物內臟(肝、腎、心)、瘦肉、禽蛋中含量也較多。維生素B1多存在於穀類的表皮和胚芽中,如果米、面碾磨過於精細可造成維生素B1大量損失。

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2

維生素B2——口角炎、皮炎

維生素B2缺乏可出現口角炎、眼瞼緣炎、陰囊(陰唇)皮炎、鼻翼兩側脂溢性皮炎。

由於維生素B2缺乏可同時引起口腔和陰囊炎症,故稱此現象為「口腔生殖系統綜合征」。長期缺乏還可導致兒童生長遲緩,輕中度缺鐵性貧血,妊娠期缺乏可導致胎兒骨骼畸形。平常很少吃瘦肉和奶製品的人,更應該多攝入維生素B2。

食物來源:牛奶是最大的來源之一,其次是乳酪、豆類、動物的肝、腎、心等維生素B2含量較高。


3

維生素B3——糙皮病

維生素B3又叫煙酸,在維持皮膚健康中扮演著重要角色。

維生素B3缺乏可產生糙皮病,常會出現紅斑,有燒灼和瘙癢感及滲液,隨後形成皰疹及大皰,然後結痂,色素沉著,皮膚變得粗糙並有鱗屑。還會出現煩躁、失眠、感覺異常等癥狀。

食物來源:煙酸廣泛存在於動植物食物中,良好的來源為動物肝、腎、瘦肉、全谷、豆類等,乳類、綠葉蔬菜也有相當含量。煙酸除了直接從食物中攝取外,也可以在體內由色氨酸轉化而來,平均約60 mg色氨酸轉化1 mg煙酸。成人推薦攝入量12 mg/d。


4

維生素B5——低血糖

維生素B5促進生產新的黏膜細胞,有治癒傷口的作用,可幫助身體產生病菌抗體。它還有緩解疲勞,減輕抗生素副作用的功效。若長期缺乏維生素B5,會導致低血糖、嚴重者甚至患上十二指腸潰瘍,就連情緒也會變得暴躁易怒,難以入眠。

食物來源:全穀物食品、牛油果、花椰菜等。


5

維生素B6——皮膚疾病

食物中含有豐富的維生素B6,且腸道細菌也能合成,所以人類很少發生維生素B6缺乏症。當一般缺乏時會有食欲不振、食物利用率低、體重減輕、嘔吐等癥狀。嚴重缺乏會有粉刺、貧血、關節炎、頭痛、掉發、易發炎、學習障礙、衰弱等癥狀。

成人推薦攝入量1.9mg/d。需注意的是日服100 mg左右就會對大腦和神經造成傷害。

食物來源:維生素B6的食物來源很廣泛,動物性、植物性食物中均含有。通常肉類、全穀類、蔬菜和堅果類中含量較高。動物性來源的食物中維生素B6的生物利用率優於植物性來源的食物。


6

維生素B7——皮疹、掉發

維生素B7參與糖原的異生,脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝等,且能通過能量產生和轉化促進某些蛋白質的合成;能協助細胞再生,並提高人體的免疫功能。

此外,它還可以維護皮膚及毛髮的正常功能,減輕濕疹、皮炎癥狀;緩和肌肉疼痛;能緩解抑鬱症、失眠;促進尿素合成與排泄。主要表現:脫髮、皮膚乾燥、精神沮喪、乏力等。

如果臉上長鱗屑紅斑性皮疹,頭髮掉得異常多,以及指甲變得易脆,這些癥狀都可能是因為缺乏維生素B7導致。

食物來源:紅肉、比目魚、肝臟等。


7

維生素B9——中風

維生素B9又叫做葉酸,一些患者尤其H型高血壓患者,體內出現代謝異常,導致同型半胱氨酸升高,進而出現高同型半胱氨酸血症。這是急性心肌梗死、腦卒中等心腦血管疾病的重要危險因素。

此外,葉酸最為人熟知的用途是有助於胎兒和神經系統的發育。

食物來源:廣泛存在於動植物類食品中,尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。人體不能合成,但腸道細菌能合成。


8

維生素B12——貧血、手腳冰涼

維生素B12有助於在機體能量產生過程中,維持紅細胞的穩定。此外,它還參與營養物質的代謝以及與DNA相關的功能。

足量獲取維生素B12,可以提高新陳代謝、促進紅細胞的發育很成熟,活化氨基酸等。反之,貧血、皮膚蒼白、手腳冰涼等都是缺乏維生素B12會出現的癥狀。

另外,人體對維生素B12的需要量極少,人體每天約需12 μg(1/1000 mg),人在一般情況下不會缺少。

食物來源:肉類、海鮮、牛奶等。

導致B族維生素容易缺乏的原因


攝入不足:穀物的維生素B族主要存在於胚芽中,常吃精製米及添加了鹼性的麵條會導致維生素B族攝入量不足。

不良習慣:常飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量。

長期吃藥:長期吃西藥可減少維生素吸收,維生素在鹼性環境下容易被破壞。例如抗生素可抑制腸道正常菌群產生內源性維生素B族。

不恰當的烹調方式:如過分的燜、煎、炸、煲,都會導致大量的維生素流失。

B族維生素,是否有副作用?


維生素B族屬水溶性成分,在一般建議劑量下鮮有嚴重副作用發生。但短期內服用大劑量可能出現頭暈、頻尿、黑色大便、便秘、腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐、皮膚紅腫和瘙癢等癥狀。

在少數較嚴重情況下,服用者可能出現嚴重的過敏反應,可現象包括發癢、紅疹、局部腫脹、呼吸困難等,此時請立即停用,假如癥狀持續,請立即就醫。

一般情況下,保持膳食均衡就不會出現B族維生素缺乏,不需要額外補充。



via:PiPi健康

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